рецепт

Обычный плов

Приготовьте для своих близких ароматный и красочный плов с бараниной — популярное блюдо не только в странах Азии, а и во всем мире! Подавайте его с пылу, с жару, с овощным салатом, соусом и т.д.

Обычный плов

Детали рецепта

Порций: 4 Время: 1 ч. 20 мин
Открыть источник

КБЖУ (на 100г)

Калории149 ккал
Белки8 г
Жиры8 г
Углеводы7 г

В источнике рецепт на 4 порц.

Ингредиенты

  • Баранина нет 700 г
  • Рис длиннозернистый нет 150 г
  • Кипяток нет 700 мл
  • Приправа для плова нет 2 ст. л.
  • Соль нет 0.001 кг
  • Лук репчатый нет 1 по вкусу
  • Морковь нет 1 по вкусу
  • Чеснок нет 1 по вкусу
  • Масло оливковое ИЛИ Масло подсолнечное ИЛИ нет 80 мл

Шаги приготовления

Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, зачистите от жил и пленок, которыми оно так богато. Обсушите бумажными салфетками. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте в воде. Головку чеснока промойте целой, не зачищая зубчики от шелухи, она используется полностью.
Разрежьте баранину на порционные кусочки, при необходимости — подрубите кости топором. Тщательно вымывайте мелкие кусочки костей. Прогрейте в казане растительное масло и выложите в емкость кусочки мяса.
Обжарьте в течение 12-15 минут, время от времени переворачивая мясо на другую сторону. Важно поджарить баранину до румяности, чтобы она в будущем насытила цветом и бульон.
Влейте 200 мл. кипятка и доведите все до кипения. Убавьте нагрев до умеренного и проварите баранину примерно 30 минут. Чем крупнее нарезка, тем больше времени потребуется для ее приготовления.
Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Когда жидкость практически выкипит, добавьте овощные нарезки в казан, перемешайте и протомите 5 минут.
Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Воду слейте и выложите крупу в казан, равномерно разровняйте.
Всыпьте специи и пряности, приправы. В середину выложите головку чеснока и чуть углубите, чтобы она оставалась в центре и после варки.
Влейте 500 мл. кипятка сбоку, чтобы не нарушить целостность риса. Доведите до кипения все и убавьте нагрев до минимального. Томите плов примерно 30 минут до готовности риса, перемешивать его не нужно.
Спустя указанное время крупа впитает красочный бульон и по кухне поплывет неимоверный аромат.
Выложите плов на блюдо или тарелку и подайте к столу горячим. Можно присыпать или украсить свежей зеленью. Приятного вам аппетита!