рецепт
Кабачковая икра без жарки
Чаще всего овощи для икры обжаривают на масле. Я покажу, как приготовить кабачковую икру без жарки и без единой капли масла. При этом овощи мы будем тушить, что позволит сохранить витамины в блюде.
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории30 ккал
Белки1 г
Жиры1 г
Углеводы6 г
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Кабачок нет 2 шт.
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Морковь нет 1 шт.
- Соль, специи нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 3 шт.
- Уксус 6% нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
Молодые кабачки вымойте. Нарежьте на небольшие кубики. Наша кабачковая икра будет приготовлена кусочками, а не в виде пасты. Поэтому нарезать кабачки будем равными аккуратными кубиками.
Для тушения овощей лучше всего выбрать большую толстостенную кастрюлю. Кабачки поместите в эту кастрюлю и займитесь подготовкой других овощей.
Нарежьте репчатый лук, а морковь натрите на крупной терке. Положите эти овощи к кабачкам. Влейте в кастюлю 1 стакан воды. Поставьте ее на огонь и тушите около 30 минут. Помешивайте.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Перемешайте. Добавьте соль, сахар, специи по вкусу. Можно подлить еще немного воды (при необходимости).
Тушите икру до готовности. В целом время тушения составляет около 40 минут. В конце приготовления добавьте уксус. Варите еще 1 минуту и выключите.