рецепт
Индейка под клюквенным соусом
На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Грудка индейки нет 1 шт.
- Апельсин нет 1 шт.
- Клюква нет 100 г
- Сахар нет 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал нет 2 ст. л.
- Масло сливочное нет 50 г
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Сок грушевый нет 0.667 стак. 250 мл
- Анис нет 0.125 ч. л.
- Корица нет 0.125 ч. л.
- Гвоздика нет 0.125 ч. л.
- Соль нет 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет 0.125 ч. л.
- Розмарин нет 0.5 ч. л.
- Тимьян нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте необходимые продукты. Грудку индейки промойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.
Грудку разрежьте вдоль, не доходя до края 1 см, раскройте "книжкой". Посыпьте солью, сушенным розмарином, тимьяном и черным свежемолотым перцем.
Апельсиновый сок, грушевый сок, клюкву, анис, гвоздику, корицу пробейте блендером до однородности, добавьте крахмал, перемешайте.
На сковороде растопите сливочное масло, пассеруйте измельченный лук до прозрачности.
Влейте клюквенную смесь, добавьте сахар, соль и перец по вкусу, доведите до кипения.
Клюквенный соус вылейте в форму для запекания, положите грудку, так чтобы мясо не погрузилось полностью в соус. Так грудка при запекании приобретет аппетитную румяную корочку.
Добавьте веточку свежего розмарина. Поставьте запекаться в духовку на 40 минут при 200 °С .
Приятного аппетита!