рецепт
Мини-веллингтон с говядиной
Говядина "Веллингтон" - это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории256 ккал
Белки11 г
Жиры22 г
Углеводы9 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.005 кг
- Говядина нет 300 г
- Шампиньоны нет 150 г
- Лук репчатый нет 0.5 шт.
- Ветчина нет 200 г
- Горчица нет 1 ст. л.
- Масло сливочное нет 30 г
- Яйцо куриное нет 2 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец свежемолотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло оливковое нет 2.5 ст. л.
- Слоеное бездрожжевое тесто нет 225 г
Шаги приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Говядину разрежьте на 4 куска, посолите и поперчите по вкусу.
Обжарьте мясо в оливковом масле на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Затем на эту же сковороду добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте рубленный чеснок - около 1 минуты, затем добавьте рубленный лук до прозрачности и в последнюю очередь нарезанные грибы - 2-3 минуты.
Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в удобный по размеру пласт.
На тесто выложите тонкую пластину или 2 внахлест - ветчины, на ветчину грибную массу. Затем кусочек говядины и смажьте его горчицей.
Оберните мясо ветчиной.
Из теста вырежьте удобный для завертывания крест, как показано на фото.
Заворачивая каждый лист теста на мясо, смазывайте его желтком.
Защипните все 4 ребра. Смажьте всё желтком.
Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите мини-веллингтоны швом вниз. Сверху также смажьте желтком, сделайте небольшие надрезы ножом и присыпьте солью.
Запекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов. Если через некоторое время тесто начнет подгорать, то уменьшите температуру до 160 градусов и продолжайте готовить.
Наши мини-веллингтоны с говядиной готовы! Пробуем?
Очень вкусно! Приятного аппетита!