рецепт
Мясо с овощами под соусом
Сегодня у меня французское настроение, и я расскажу вам, как приготовить не просто мясо с овощами под соусом, а мясо по-бургундски (Boeuf bourguignon). Смотрите и запоминайте!
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 4 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории74 ккал
Белки3 г
Жиры0 г
Углеводы5 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Говяжий бульон нет 500 мл
- Говядина нет 1 кг
- Морковь нет 1 шт.
- Смалец нет 2 ст. л.
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Красное сухое вино нет 750 мл
Шаги приготовления
Промойте и обсушите мясо, нарежьте его одинаковыми кусочками и обжарьте на разогретом смальце. Выложите мясо в жаропрочную форму.
На оставшемся смальце обжарьте нарезанные крупно овощи.
Добавьте овощи к мясу, посолите, поперчите по вкусу, посыпьте мукой и перемешайте.
Поставьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 4 минуты. Перемешайте и еще раз на 4 минуты поставьте в духовку. Добавьте к мясу томатную пасту, бульон и вино. Затем закройте форму крышкой и поставьте ее на нижнюю полку. Снизьте температуру до 160 градусов, оставьте томиться мясо на 3 часа.
Следите, чтобы бульон сильно не испарялся и мясо сверху не стало сухим. Придется подождать, но результат того стоит! Готовьте с удовольствием!