Колобки из спагетти

Ингредиенты

• Мука нет 120 г
• Вода нет 270 мл
• Сухари для панировки нет 200 г
• Фарш нет 100 г
• Зеленый горошек нет 80 г
• Томатная паста нет 1 ч. л.
• Куркума нет 1 ч. л.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Желтки нет 2 шт.
• Сыр твердый нет 150 г
• Спагетти нет 250 г
• Масло сливочное нет 20 г
• Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. После закипания добавьте по вкусу соль, куркуму и спагетти. Отварите их до готовности, откиньте на дуршлаг, после чего переложите в прямоугольное блюдо и полейте спагетти растительным маслом.

3

Как только паста остынет, добавьте сливочное масло, порезанное кубиками.

4

Перемешайте спагетти с маслом и добавьте мелко натертый сыр (немного оставьте для начинки) и яичные желтки.

5

Снова все перемешайте и нарежьте спагетти кухонными ножницами. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на одну ночь.

6

Для начинки нарежьте небольшими кубиками репчатый лук, обжарьте его до мягкости. Добавьте любой мясной фарш.

7

Обжарьте все вместе, разбивая комочки фарша лопаткой. Как только он побелеет, добавьте соль и специи по вкусу, влейте томатную пасту, разведенную в 25 мл воды, и продолжайте готовить все вместе еще 2-3 минуты.

8

В самом конце добавьте зеленый горошек.

9

Как только начинка будет готова, дайте ей остыть.

10

Для того чтобы приготовить аранчини, застелите стол пищевой пленкой. Я использую рукав для запекания. Распределите пасту в форме небольших лепешек. По центру положите немного фарша и нарезанный кубиками сыр.

11

Накройте начинку оставшимися спагетти и аккуратно руками сформируйте шарики размером примерно чуть меньше теннисного мячика. Накройте их пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

12

Из муки, воды и соли приготовьте кляр. Перемешайте его венчиком, чтобы не было комочков.

13

Достаньте колобки из холодильника и окуните каждый сначала в кляре, затем обваляйте в панировочных сухарях. Если вам покажется, что они не очень хорошо держат форму, то первым шагом обваляйте их со всех сторон предварительно в муке, а уже потом в кляре и в сухарях.

14

Разогрейте растительное масло для фритюра и обжаривайте колобки по 2-3 штуки до золотистого цвета. После чего переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

15

Колобки из спагетти готовы. Подавать желательно сразу же!

16

Сверху образуется хрустящая вкусная корочка, а внутри – нежная начинка из спагетти, сыра и мясного фарша. Вкусно со свежими овощами или любым соусом. Приятного аппетита!