рецепт
Бигус с мясом
Классическое блюдо из капусты славянской и прибалтийской кухни. С чем его только не готовят... Предлагаю попробовать бигос с мясом - это и сытно, и полезно, и вкусно!
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории158 ккал
Белки6 г
Жиры12 г
Углеводы6 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Капуста свежая нет 500 г
- Капуста квашеная нет 1 кг
- Соль нет 1 ч. л.
- Лук репчатый нет 1.5 шт.
- Картофель нет 3.5 шт.
- Масло подсолнечное нет 125 мл
- Говядина ИЛИ Курица ИЛИ Свинина ИЛИ нет 500 г
Шаги приготовления
Лучше всего бигус готовить в казанке. Если его нет - возьмите кастрюлю с толстым дном. Разогреваем в казанке растительное масло и обжариваем в нем нарезанное на кусочки мясо. Обжариваем до румяной корочки.
Чистим и нарезаем репчатый лук. Добавляем к мясу и обжариваем, помешивая, минут 10.
Чистим картошку, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в казан минут на 10. Помешиваем!
Теперь черед квашеной капусты. Если она у вас очень кислая - лучше заранее замочить ее в холодной воде и затем воду хорошо отжать. Тушим минут 20. Не забываем периодически помешивать.
Свежую капусту шинкуем, слегка солим и обжимаем. Отправляем в казанок. Самое время добавить перец и другие специи по желанию. Тушим минут 15 под крышкой.