Борщ с галушками

Ингредиенты

• Перец черный молотый нет 0.001 кг
• Свекла нет 1 шт.
• Томатная паста нет 1 ст. л.
• Яйца нет 1 шт.
• Мука нет 100 г
• Соль нет 1 ст. л.
• Вода нет 2.5 л
• Сало нет 100 г
• Уксус 6% нет 1 ст. л.
• Свежая зелень нет 30 г
• Курица нет 625 г
• Картофель нет 5.5 шт.
• Морковь нет 1.5 шт.
• Капуста нет 225 г
• Сахар нет 0.5 ст. л.
• Лук репчатый нет 1.5 шт.

Шаги приготовления

1

Курицу моем, разрезаем на куски. Складываем в кастрюлю и ставим варить бульон.

2

Свеклу очищаем, нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле минут 10, добавляем немного воды и уксус, и тушим под крышкой минут 30.

3

Шинкуем капусту и, немного посолив, хорошо отжимаем.

4

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

5

Чистим лук и морковь. Лук нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.

6

Сало нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

7

На сковороду к салу добавляем нарезанный лук, через 1-2 минуты морковь и жарим минут 5. Затем добавляем томатную пасту и через 1-2 минуты у нас готова заправка к борщу.

8

Как только курица сварилась, начинаем закладывать овощи в следующей очередности - капуста, картошка, свекла и под конец - заправка. Между закладкой овощей выдерживаем интервал в 5 минут. Добавляем соль, сахар и перец. Варим борщ до готовности картошки. Затем добавляем свежую зелень.

9

Пока варится борщ, делаем галушки. Чтобы не терять время, ставим на плиту греться кастрюлю с водой, в которой мы будем варить галушки. Тесто у нас будет заварное. Не пугайтесь - делать его несложно. Для этого вскипятим примерно 100 г воды, добавим щепотку соли и 1,5 столовых ложки муки с горочкой. Хорошо вымешиваем ложкой и охлаждаем. Затем добавляем яйцо и остальную муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым.

10

Теперь ложкой набираем небольшое количество теста и выкладываем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности. Примерно минуты 3-4 после того, как галушки всплывут.