рецепт
Фейжоада
Устройте ужин в бразильском стиле - приготовьте фейжоаду. Это блюдо, по преданию придуманное африканскими рабами в Южной Америке, приготовить в домашних условиях очень просто. Рассказываю, как.
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Свиная корейка нет 500 г
- Сосиски нет 200 г
- Вода нет 2 л
- Фасоль чёрная нет 600 г
- Бекон нет 80 г
- Говядина нет 250 г
- Сало нет 250 г
- Перец чили нет 2 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.005 кг
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Ребрышки свиные нет 600 г
- Помидор нет 3 шт.
- Колбаса копченая нет 150 г
- Масло кукурузное ИЛИ Масло оливковое ИЛИ Масло подсолнечное ИЛИ нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
Фасоль промойте и замочите на ночь в литре прохладной воды.
На следующий день берем большую кастрюлю, добавляем туда фасоль, кусочки корейки, говядины, сырых сосисок. Заливаем двумя литрами воды и варим полтора часа на среднем огне.
В отдельной сковороде в масле обжарить нарезанные лук, чеснок, перец чили бекон, сало и копченую колбасу.
Через пару минут добавляем в сковороду некрупно нарезанные помидоры и чашку бульона, в котором варится фасоль. Обжарить все вместе в течение нескольких минут.
Снимаем сковороду с огня. Когда пройдет полтора часа варки фасоли с мясом, добавляем содержимое сковороды в кастрюлю.
Добавляем ребрышки, соль и перец. Ставим на огонь и тушим до полной готовности фасоли и мясных ингредиентов.
Фейжоада готова. Подавать в горячем виде.