рецепт
Куриные котлеты, фаршированные грибами
Куриные котлеты, фаршированные грибами, - очень вкусное блюдо! Котлетки получаются безумно нежными, а их приятный аромат заставит ваших гостей просить добавку.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 50 мин
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Ломтик батона нет 0.032 кг
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Куриный фарш нет 450 г
- Сметана нет 2 ст. л.
- Соль нет 1 ч. л.
- Мука нет, но необязательны по вкусу
- Шампиньоны нет 300 г
- Лук-шалот нет 1 шт.
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Сухие белые грибы нет 2 ст. л.
- Масло сливочное нет 1 ст. л.
- Яйца нет 1 шт.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Приготовим фарш. Выложите куриный фарш в миску. Замочите ломтик батона в молоке, измельчите и добавьте к фаршу, туда же добавьте натертый лук, и измельченную зелень. Теперь добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Хорошенько все перемешайте и отложите в сторону.
Теперь приготовим грибную начинку. Свежи грибы нарезаем в отдельную миску, на небольшие кусочки. В другую миску помещаем сухие грибы и заливаем их небольшим кол-во воды, накрываем сверху полиэтиленовой пленкой, протыкаем в ней несколько отверстий и ставим в микроволновую печь, на несколько минут, чтобы грибы смягчились. Теперь сливаем воду и мелко нарезаем грибы.
Растопите масло в сковороде. Добавьте измельченный лук-шалот, приправьте солью и перцем. Тушите в течение приблизительно 3 минут.
Добавьте грибы. Приправьте солью и перцем. Тушите около 7 минут, пока грибы не размягчатся и вся жидкость не испарится. Отложите в сторону готовую начинку.
Смочите руки. Возьмите кусочек мяса и образуйте из него котлету, сделайте углубление в центре. Теперь возьмите чайную ложку грибной начинки и разместите грибы в углублении котлеты. Сформируйте края так, чтобы начинка оказалась внутри котлеты.
Обваляйте сформированные котлеты с начинкой в муке и обжаривайте на разогретой сковороде на подсолнечном масле, до золотистой корочки.