рецепт
Мясо по-казахски
Мясо по-казахски - это невероятно вкусное блюдо, состоящее из вареного мяса, лепешек и густого бульона. Читайте рецепт приготовления мяса по-казахски и смело готовьте, получится вкусно!
Детали рецепта
Порций: 8
Время: 3 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории97 ккал
Белки5 г
Жиры5 г
Углеводы10 г
В источнике рецепт на 8 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Лавровый лист нет 7 шт.
- Черный перец горошком нет 10 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Мука нет 1.5 кг
- Яйца нет 1 шт.
- Перец черный молотый нет 1 ч. л.
- Красный перец молотый нет 1 ч. л.
- Говядина ИЛИ Курица ИЛИ Свинина ИЛИ нет 2 кг
Шаги приготовления
Мясо промойте, нарежьте на крупные куски, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
Доведите до кипения, снимите пенки и варите на медленном огне до готовности.
За 30 минут до конца варки добавьте в бульон очищенную луковицу, соль, лавровый лист и перец горошком.
Пока бульон варится, сделайте тесто. Для этого, смешайте муку, яйцо и 2 пиалы готового теплого бульона. Это придаст лепешкам особый вкус.
Замесите тесто.
Готовое тесто сформируйте в шар, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на полчаса.
В то же время, достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Слейте немного бульона в отдельную кастрюлю. Это "сюрпа", которой запивают блюдо. 2 луковицы порежьте полукольцами, посыпьте красным и черным перцем, солью и залейте кипящим бульоном. Запаренный лук будет прикрывать мясо сверху.
Раскатайте тесто, разрежьте на лепешки примерно 10х10 см и аккуратно опустите лепешки в кипящий бульон.
После того как лепешки сварились, выкладывайте мясо по-казахски на блюдо. Для этого выложите на дно лепешки, сверху разложите куски мяса (если мясо остыло, ошпарьте его бульоном), поверх мяса разложите лук и полейте все небольшим количеством бульона. Подавайте вместе с "сюрпой" в пиалах с зеленью и черным перцем.