рецепт
Свинина с абрикосами
Это блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный семейный обед. Готовить его достаточно просто, хотя и придется потратить немного времени. Свинина с абрикосами получается мягкой и сочной.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Свиные отбивные нет 6 шт.
- Курага нет 100 г
- Лук-шалот нет 3 шт.
- Апельсин нет 1 шт.
- Тмин нет, но необязательны по вкусу
- Белое сухое вино нет 200 мл
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Грецкие орехи нет 0 кг
- Масло оливковое нет, но необязательны по вкусу
- Абрикосовое варенье нет 0.25 стак. 250 мл
Шаги приготовления
Нарезаем лук-шалот.
Нарезаем курагу (если курага слишком сухая, перед приготовлением ее нужно вымочить в воде).
Натираем цедру апельсина.
Из остатков апельсины выдавливаем сок.
Приправляем отбивные солью и перцем по своему вкусу.
На сильном огне разогреваем оливковое масло и выкладываем отбивные, обжариваем их с обеих сторон до полной готовности и откладываем в сторону.
На этой же сковороде обжариваем лук-шалот до золотистого оттенка.
Добавляем нарезанную курагу и цедру апельсина.
Приправляем примерно одной чайной ложкой измельченного тмина. Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок и стакан белого сухого вина.
Добавляем 2-3 столовых ложки абрикосового варенья и все тщательно перемешиваем.
Выкладываем обратно готовые свиные отбивные.
Тушим в течении нескольких минут, пока соус слегка не загустеет, а отбивные хорошенько пропитаются приготовленным соусом.
Добавляем несколько грецких орехов.