Бигос

Ингредиенты

• Свинина нет 1 кг
• Капуста белокочанная нет 500 г
• Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
• Капуста квашеная нет 500 г
• Лук репчатый нет 2 шт.
• Масло подсолнечное нет 50 мл
• Морковь нет 2.5 шт.
• Лавровый лист нет 7 шт.

Шаги приготовления

1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

2

Мясо нарезаем на кусочки размером примерно 1.5 на 1.5 см. Обжариваем кубики мяса в растительном масле на средне-быстром огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Нам не нужно готовить мясо до готовности - нужно лишь, чтобы мясо покрылось корочкой.

3

Берем крупную кастрюлю, перекладываем туда мясо вместе с выделившимся жиром. Туда же кладем лавровый лист, соль и перец. Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.

4

Тем временем в другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.

5

Добавляем к луку крупно натертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5 минут.

6

Затем добавляем в сковороду квашеную капусту (без жидкости). Перемешиваем и готовим еще 10 минут.

7

Получившуюся овощную массу добавляем в кастрюлю к мясу, которая по-прежнему стоит на медленном огне (если масла осталось совсем мало - надо подлить, чтобы мясо не пригорело).

8

Белокочанную капусту крупно шинкуем и готовим на среднем огне около 15 минут в отдельной сковороде.

9

Добавляем белокочанную капусту в кастрюлю с остальными ингредиентами, хорошенько все перемешиваем.

10

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне около 1 часа. Мясо должно получиться полностью готовым, капуста - мягкой.

11

Приятного аппетита! :)