Каннелони по-каталонски

Ингредиенты

• Куриное филе нет 400 г
• Свинина нет 200 г
• Куриная печень нет 100 г
• Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
• Корица, мускатный орех нет, но необязательны по вкусу
• Молоко нет 1 стак. 250 мл
• Мука нет 1 ст. л.
• Сыр тертый нет 100 г
• Чеснок нет 0.02 кг
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Листы каннеллони нет 11 шт.
• Масло сливочное нет 1 ст. л.
• Белое сухое вино нет 0.5 стак. 250 мл
• Масло оливковое нет 40 мл

Шаги приготовления

1

Все мясные ингредиенты крупно нарезаем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до полуготовности. Солим и перчим.

2

Когда мясо будет доведено до полуготовности, добавляем в сковороду крупно порезанный лук и неочищенный чеснок. За 5 минут до готовности вливаем в сковороду вино. Готовое мясо снимаем с огня.

3

Теперь варганим бешамель - в нем вся фишка. Для начала - растапливаем сливочное масло.

4

Добавляем в топленое сливочное масло столовую ложку муки.

5

Постоянно размешивая, доводим до золотистого оттенка - как на фото.

6

Добавляем в эту массу стакан теплого молока.

7

Хорошенько размешиваем венчиком, добавляем соль, перец и, опционально, мускатный орех. Доводим до загустения и снимаем с огня.

8

Обжаренное мясо с луком и чесноком остужаем.

9

Листья каннелони отвариваем, как указано в инструкции на упаковке - обычно это около 15 минут. Готовые листья каннелони раскладываем на чистенькое полотенце.

10

Мелко-мелко рубим мясо, лук и чеснок. Именно рубим, а не пропускаем через мясорубку или комбайн!

11

Начиняем листы каннелони рубленым мясом.

12

Выкладываем каннелони на порционные тарелки. Порция - 3-4 трубочки. Сверху поливаем бешамелем и слегка посыпаем тертым сыром.

13

Отправляем на 4-5 минут в разогретую духовку - и немедленно подаем к столу!