рецепт
Утка табака
Нежная утка под хрустящей корочкой — прекрасное блюдо на праздник и семейный обед. Нет ничего сложного и время потребуется не мало, но основное уйдет на маринование и запекание. Берите на заметку!
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 3 ч. 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории337 ккал
Белки19 г
Жиры29 г
Углеводы1 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Утка нет 1 кг
- Сок лимона нет 2 ч. л.
- Соль нет 1 ч. л.
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Кориандр нет 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления утенка табака.
Утку разрежьте по грудке и раскройте. Отрежьте крайние фаланги крыльев и хвостик. Покройте птицу пленкой и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторон.
Смешайте растительное масло, сок лимона, соль и специи. Намажьте смесью утку с двух сторон, закройте пленкой и уберите в холодильник на два часа.
Большую чугунную сковороду разогрейте на среднем огне и выложите утку. Обжаривайте птицу с двух сторон до румяной корочки, придавив сверху грузом.
Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки и положите обжаренную утку разрезом вниз. Установите сверху груз и поставьте противень в горячую духовку. Запекайте утку табака при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут. Готовую утку переложите на блюдо и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!