Лазанья с мясом

Ингредиенты

• Масло сливочное нет 100 г
• Чеснок нет 0.015 кг
• Листы лазаньи нет 400 г
• Фарш говяжий нет 700 г
• Морковь нет 2 шт.
• Стебель сельдерея нет 3 шт.
• Перец болгарский нет 1 шт.
• Петрушка нет, но необязательны по вкусу
• Молоко нет 1 л
• Мука нет 100 г
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Помидор нет 500 г
• Масло оливковое нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Итак, для начала подготовим все ингредиенты.

2

Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.

3

Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.

4

Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.

5

Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.

6

Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.

7

Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.

8

Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.

9

Перемешиваем.

10

Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.

11

Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.

12

Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.

13

Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.

14

Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

15

Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.

16

В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.

17

Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.

18

Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.

19

Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.

20

В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).

21

Далее выкладываем примерно треть начинки.

22

Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.

23

Посыпаем чашкой тертого сыра.

24

Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

25

Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

26

Buon appetito!