Фаршированная курица в духовке

Ингредиенты

• Курица нет 1 шт.
• Грибы белые замороженные нет 60 г
• Яйцо куриное нет 1 шт.
• Лук репчатый нет 70 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Батон нет 40 г
• Молоко нет 60 мл
• Сахар нет, но необязательны по вкусу
• Куриная печень нет 200 г
• Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
• Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированной курицы в духовке. Репчатый лук почистите и сполосните. Печень обработайте от пленок и аккуратно отрежьте желчный пузырь, сполосните и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Курицу сполосните и положите на бумажное полотенце, чтобы обсохло.

2

В сковороду налейте растительное масло, поставьте на средний огонь и разогрейте. Репчатый лук мелко порежьте и выложите в сковороду, добавьте немного сахара, обжаривайте в течение 5-6 минут, перемешивая.

3

Куриную печень разрежьте на куски и выложите в сковороду с луком. Все перемешайте и обжаривайте до готовности, примерно 7-8 минут, перемешивая.

4

Булку поломайте на куски, залейте молоком и дайте постоять 5 минут.

5

Готовую печень переложите в миску и пробейте погружным блендером до однородности.

6

Булку отожмите, выложите к печени и пробейте еще раз до однородности.

7

В миску с печеночной массой вбейте яйцо, посолите, и поперчите.

8

Грибы, у меня белые мороженные, порежьте небольшими дольками и добавьте к печени.

9

Все хорошо перемешайте. Масса будет довольно жидкая, но во время запекания станет плотной за счет добавления яйца.

10

Курицу посолите, поперчите снаружи и изнутри. Внутрь курицы выложите начинку и зашейте кулинарными нитками. Не старайтесь набить ее плотно, так как она увеличится во время запекания. Если печеночная масса осталась, просто обжарьте ее на сковороде с маслом, у вас получится отличный паштет на бутерброд.

11

Всю курицу смажьте растительным маслом и натрите специями. У меня прованские травы, но можно взять на свой вкус. Чтобы крылья не торчали, их можно прижать при помощи кулинарной нити или специального шнура.

12

В форму налейте немного воды и выложите курицу, накройте фольгой для запекания. Форму поставьте в горячую духовку и запекайте 2-2.5 часа при температуре 180 градусов. За это время 3-4 раза полейте курицу получившимся соком. Затем удалите фольгу и запекайте еще 10-20 минут, до желаемой корочки.

13

Готовую фаршированную курицу достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5-10 минут. После чего удалите нитки, разрежьте курицу на части или переложите целиком на сервировочное блюдо и подавайте на стол.

14

Фаршированная курица в духовке готова. Приятного аппетита!