рецепт
Жареная стерлядь
Расскажу, как приготовить жареную стерлядь. Рецепт очень прост, даже неопытная хозяйка сможет справится. И к праздничному столу, и к повседневному — блюдо будет всегда актуально.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории152 ккал
Белки15 г
Жиры8 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Масло подсолнечное нет 30 мл
- Стерлядь нет 800 г
- Мука нет 40 г
- Лимонный сок нет 2 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты по списку. Рыбу лучше взять свежую, но можно использовать и замороженную.
Рыба очень слизистая, можно ошпарить стерлядь кипятком, слизь заварится и её можно будет соскоблить. Я делаю по-другому: натираю стерлядь крупной солью и тщательно смываю, повторяю процедуру 2-3 раза.
Стерлядь потрошите аккуратно, у неё хребёт "опасный" и лучше срезать его ножницами. Отрежьте голову, хвост и плавники у рыбы.
Нарежьте разделанную стерлядь на стейки, толщиной около 1.5-2 сантиметра. Сложите стейки в глубокую миску.
Полейте соком лимона, посыпьте солью и специями.
Аккуратно перемешайте.
Оставьте мариноваться на 15 минут.
Затем каждый кусочек обваляйте в муке.
Выложите на разогретую сковороду с маслом.
Жарьте на средней температуре до румяной корочки с двух сторон.
Жареная стерлядь готова. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!