рецепт
Куриные биточки в сливочном соусе
Биточки — это по сути всё те же котлеты, но чуть поменьше размером, повыше и круглой формы. Предлагаю сегодня приготовить куриные биточки в сливочном соусе. Получается нежно и очень вкусно!
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 45 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории138 ккал
Белки4 г
Жиры11 г
Углеводы8 г
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.01 кг
- Хлеб белый нет 150 г
- Куриное филе нет 500 г
- Молоко нет 150 мл
- Сливки нет 500 мл
- Мука нет 1 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Масло сливочное нет 30 г
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты по списку. Куриное филе промойте и обсушите. Сливки берите 10% жирностью.
Возьмите хлеб или булку, лучше не сильно свежий. Срежьте корочку и раскрошите мякиш в глубокую тарелку. Замочите в молоке, помяв хлеб вилкой.
Куриной филе, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Отожмите хлеб от излишков молока и добавьте к фаршу, так же пропустив через мясорубку. Соль и специи добавьте по вкусу.
Тщательно перемешайте до однородности фарша.
Приготовьте сливочный соус. Для этого муку насыпьте в сковороду и слегка подрумяньте ее, постоянно помешивая, на среднем огне. Добавьте сливочное масло и, помешивая, растопите.
Влейте сливки, перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и снимите с плиты.
Мокрыми руками, из фарша, сформируйте небольшие шарики и выложите на разогретую сковороду с маслом.
Обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Приготовленным ранее сливочным соусом залейте биточки, накройте крышкой и на небольшом огне тушите около 15 минут.
Куриные биточки в сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!