Баклажаны по-китайски

Ингредиенты

• Лук красный нет 1 шт.
• Баклажан нет 2 шт.
• Перец чили нет, но необязательны по вкусу
• Чеснок нет 0.01 кг
• Лук зеленый нет 10 г
• Кунжут жареный нет 1 ст. л.
• Вода нет 40 мл
• Крахмал нет 2 ст. л.
• Соевый соус нет 3 ст. л.
• Рисовый уксус нет 1.5 ст. л.
• Масло подсолнечное нет 1 ст. л.
• Болгарский перец красный нет 0.5 шт.
• Болгарский перец желтый нет 0.5 шт.
• Соль нет 0.5 ч. л.

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

2

Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. По желанию их можно очистить от кожуры. Перцы и красный лук тоже нарежьте крупными ломтиками. Перец чили порежьте колечками. По желанию можно удалить семена, если не хотите очень острое блюдо.

3

Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они выделили немного жидкости.

4

После обваляйте баклажаны в крахмале. Перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.

5

Разогрейте в сотейнике растительное масло. Порционно обжарьте баклажаны до румяной хрустящей корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

6

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите перцы, красный лук и перец чили. Обжаривайте овощи около 3 минут, чтобы они приобрели легкий румяный цвет, но остались хрустящим.

7

Затем добавьте баклажаны.

8

Для соуса смешайте воду с соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком.

9

Влейте соус к овощам. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты.

10

Прогрейте около минуты, пока соус не загустеет.

11

В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

12

Выложите баклажаны по-китайски в тарелку, сверху посыпьте жареным кунжутом. Приятного вам аппетита!