рецепт
Перлотто
Очень вкусное блюдо из перловой крупы. Приготовить перлотто можно на основе мяса или грибов. У меня сегодня перлотто с шампиньонами. Обязательно замочите перловку на ночь, это намного сократит время.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 1 ч. 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории148 ккал
Белки3 г
Жиры10 г
Углеводы12 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Крупа перловая нет 300 г
- Морковь нет 150 г
- Шампиньоны нет 300 г
- Бульон нет 800 мл
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 150 г
- Масло сливочное нет 50 г
- Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет 1 ч. л.
- Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 100 г
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты по списку. Крупу промойте и замочите на ночь, затем воду слейте и промойте крупу ещё раз.
Для приготовления возьмите казан или сковороду с толстым дном. Разогрейте масло и выложите нарезанный четвертинками лук и нарезанную тонкой соломкой морковку.
Обжарьте овощи до мягкости.
Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны.
Готовьте до испарения жидкости.
Затем добавьте промытую перловую крупу и специи. Перемешайте.
Влейте бульон или воду. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне не менее часа. В процессе, если необходимо, можно добавить ещё немного воды. Блюдо не должно быть сухим.
Когда перловка будет готова, добавьте свежую зелень, тёртый сыр и сливочное масло.
Перемешайте и снимите с огня. Перлотто готово.
Приятного аппетита!