"Пожарские" котлеты (правильный и вкусный рецепт)

Ингредиенты

• Курица нет 500 г
• Батон нет 220 г
• Сливки нет 100 мл
• Масло сливочное нет 80 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Перец нет, но необязательны по вкусу
• Лук репчатый нет 150 г
• Масло подсолнечное нет 100 мл

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло заранее отправьте в морозильную камеру. Если у вас грудка замороженная, то предварительно разморозьте её при комнатной температуре.

2

Ломтики батона нарежьте мелкими кубиками и выложив в один слой, слегка подсушите на сковороде или в духовке.

3

В глубокую тарелку налейте сливки и размочите в них 4-5 ломтиков оставшегося батона, используя только мякиш, оставшиеся корочки так же нарежьте и используйте для панировки.

4

Лук измельчите в блендере до состояния пюре, можно при помощи мясорубки.

5

Куриное филе так же измельчите при помощи мясорубки или блендера.

6

Соедините измельчённую грудку, лук и отжатый от сливок хлебный мякиш. Достаньте масло из морозилки и натрите на крупной тёрке. Соль и перец добавьте по вкусу.

7

Тщательно перемешайте, накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Фарш настоится и будет плотнее.

8

Смочите руки в холодной воде и сформируйте котлеты. Обваляйте каждую котлету в сухарях, слегка вдавливая кусочки батона в мясо.

9

Оставьте котлеты полежать на столе 5-10 минут.

10

Затем обжарьте в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. По желанию можете дополнительно обжарить бока.

11

Обжаренные котлеты выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

12

Пожарские котлеты готовы. Очень вкусно подавать в горячем виде, пока не остыли. Приятного аппетита!