рецепт
Томленые говяжьи щечки
Томленые говяжьи щечки — прекрасное блюдо, которое я очень рекомендую приготовить. Они просто таят во рту, а овощи и соус на основе красного вина раскрывают весь спектр вкуса. Берите идею!
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 5 ч. 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории162 ккал
Белки8 г
Жиры13 г
Углеводы6 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Сельдерей нет 0.056 кг
- Чеснок нет 0.01 кг
- Говядина нет 800 г
- Морковь нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Мука нет 100 г
- Вино красное нет 200 мл
- Вода нет 200 мл
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления томленых говяжьих щечек. Овощи и зелень вымойте, почистите.
Говяжьи щечки сполосните, обсушите и порежьте порционными кусками. Щечки поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в горячем масле с двух сторон до румяной корочки.
В сковороду к щечкам добавляем нарезанный репчатый лук, морковь полукольцами и сельдерей, порезанный поперек соломкой. Обжаривайте все в течение 5 минут, перемешивая.
Влейте в сковороду красное вино, посолите и поперчите. Готовьте еще одну минуту.
Влейте в сковороду воду, закройте крышкой и доведите до кипения, снимите с огня.
Переложите мясо с соусом и овощами в форму для запекания, закройте фольгой и поставьте в горячую духовку. Готовьте говяжьи щечки при температуре 160 градусов в течение 4 часов. Следите, чтобы жидкость не выкипела и при необходимости долейте воды.
Спустя время достаньте форму из духовки, снимите фольгу, добавьте измельченный чеснок и томите щечки еще 30-50 минут до желаемой консистенции соуса при температуре 140 градусов.
Томленые говяжьи щечки готовы! Приятного аппетита!