рецепт
Рагу из баклажанов
Рагу из баклажанов — простое, но очень вкусное блюдо. Оно подойдет для постного меню. Готовится рагу быстро, овощи получаются мягкими и сочными, но сохраняют свою форму.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 35 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории57 ккал
Белки1 г
Жиры4 г
Углеводы5 г
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.005 кг
- Баклажан нет 1 шт.
- Морковь нет 1 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Петрушка нет, но необязательны по вкусу
- Перец болгарский нет 0.5 шт.
- Лук репчатый нет 0.5 шт.
- Кориандр молотый нет 0.333 ч. л.
- Помидор нет 1.5 шт.
- Перец черный молотый нет 0.333 ч. л.
- Масло подсолнечное нет 1.5 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажан промойте, нарежьте крупными кубиками и замочите в подсоленной воде на 20 минут.
Сладкий перец, репчатый лук и морковь нарежьте ломтиками среднего размера.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте все специи секунд 20-30 до раскрытия аромата. Добавьте репчатый лук и морковь. Обжарьте пару минут до золотистого цвета.
Добавьте болгарский перец и потушите еще несколько минут, чтобы перец стал немного мягче.
Слейте воду с баклажанов и отожмите. Добавьте в сковороду. Добавьте к овощам нарезанные кубиками помидоры. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Периодически помешивайте.
В конце добавьте соль и измельченный чеснок. Прогрейте ещё 1-2 минуты и снимайте с плиты.
Подавайте рагу из баклажанов с крупно порезанной свежей петрушкой. Приятного аппетита!