рецепт
Голубая яичница
Если вы хотите удивить своих близких ярким завтраком или перекусом, то обязательно обратите свое внимание на это уникальное блюдо! А причина его красочности — голубой цвет белков.
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 15 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории170 ккал
Белки7 г
Жиры14 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Яйцо куриное нет 3 шт.
- Молоко нет 50 мл
- Соль нет 0 кг
- Масло подсолнечное нет 30 мл
- Красная капуста нет 100 г
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности.
Промойте часть краснокочанной капусты и натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость: миску или пиалу. Добавьте молоко и перемешайте, масса приобретет фиолетовый цвет.
Разделите яйца на белки и желтки. Фиолетовую массу процедите через ситечко в емкость к белкам. Всыпьте туда же и соль.
Взбейте белки венчиком 1-2 минуты. На ваших глазах вся цвет сменится с фиолетового на голубой.
Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Влейте в емкость взбитые белки.
Сразу же выложите желтки с помощью столовой ложки, чтобы они не растеклись.
Жарьте яичницу 2-3 минуты на умеренном нагреве, пока белковая масса не станет плотной.
Выложите голубую яичницу на тарелку и подайте к столу горячей вместе с хлебом, соусами и т.д.