рецепт
Минтай в воздушном кляре
Очень простой и удачный рецепт филе минтая обжаренном в кляре. Можно подавать с любым гарниром или самостоятельно с соусом и свежими овощами.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 40 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории149 ккал
Белки13 г
Жиры9 г
Углеводы6 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Филе минтая нет 500 г
- Мука нет 3 ст. л.
- Молоко нет 50 мл
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Яйца нет 2 шт.
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Сок лимона нет 2.5 ст. л.
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Рыбу разделайте на филе и нарежьте порционными кусочками. Посолите, натрите специями и полейте соком лимона. Оставьте пока мариноваться.
Соедините муку, молоко и желтки. Добавьте соль по вкусу и перемешайте всё миксером или блендером до однородного состояния.
Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и добавьте к кляру.
Перемешайте всё ложкой до однородного состояния.
Окунайте поочерёдно рыбу в кляр и выкладывайте на раскалённую сковороду с маслом.
Жарьте рыбу с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Одну сторону я обжариваю под крышкой, затем переворачиваю и до готовности довожу уже без неё.
Минтай в воздушном кляре готов. Я подавала с чесночным соусом. Приятного аппетита!