рецепт
Свиной карбонат
Свиной карбонат любим хозяйками за простоту и быстроту приготовления и отличный вкус, который легко разнообразить маринадами и соусами. Делюсь проверенным рецептом!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч. 10 мин
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Паприка нет 1 ч. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Свиной карбонат нет 1.2 кг
- Перец нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 1 шт.
- Мед нет 1 ст. л.
- Горчица зерновая нет 1 ст. л.
- Лимонный сок нет 2 ст. л.
- Масло подсолнечное нет 1 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Кусок карбоната хорошо обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте кусок порционными ломтями, не прорезая кусок до конца. Выложите на смазанный маслом лист, посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и хорошо распределите специи по мясу — снаружи и внутри каждого разреза.
Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиками, и переложите ломтики свинины чесноком.
Смешайте горчицу с медом и лимонным соком. Хорошо смажьте мясо со всех сторон.
Прижмите ломти мяса друг к другу и проколите деревянной шпажкой, чтобы сохранить форму.
При желании нарежьте лимон кружочками и выложите по краям листа.
Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и запекайте 40 минут. Временами поливайте мясо выделившимся соком. Сок из мяса к концу приготовления должен вытекать прозрачный.
Готовому мясу дайте постоять вне духовки минут 10 под фольгой. Затем нарежьте порционно и подавайте с гарниром из свежих или запеченных овощей и зелени.
Приятного аппетита!