Лагман по-киргизски

Ингредиенты

• Чеснок нет 0.012 кг
• Говядина нет 400 г
• Морковь нет 1 шт.
• Картофель нет 2 шт.
• Капуста нет 200 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Лапша для лагмана нет 300 г
• Масло подсолнечное нет 100 мл
• Стручковая фасоль нет 200 г
• Лук репчатый нет 1.5 шт.
• Перец болгарский нет 2.5 шт.
• Помидор нет 2.5 шт.
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты.

2

Мясо промойте и обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Желательно отдать предпочтение говядине или баранине с жирком.

3

Для приготовления я возьму казан, но подойдет любая посуда с толстым дном. Налейте масло, хорошо прогрейте его, выложите мясо и на сильном огне обжарьте до появления лёгкой золотистой корочки.

4

Добавьте нарезанный перьями или чертвертинками лук, соль и специи по вкусу. Готовьте периодически помешивая около 5 минут.

5

Затем добавьте нарезанные томаты, предварительно сняв шкурку. Тушите на среднем огне 5-7 минут.

6

Добавьте нарезанную соломкой морковь и стручковую фасоль. Продолжайте тушить еще 5-7 минут.

7

Затем добавьте нашинкованную капусту и нарезанный соломкой болгарский перец.

8

Влейте один стакан воды и тушите под крышкой 20 минут.

9

После добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель и чеснок. Долейте воды, чтобы она полностью покрыла содержимое, отрегулируйте на соль и на небольшом огне томите блюдо около 40-50 минут.

10

Параллельно отварите лапшу в подсоленной воде и заправьте маслом.

11

Лагман по-киргизски готов. Подавать необходимо следующим образом: в тарелку выкладываем необходимое количество лапши и поливаем его бульоном с мясом и овощами. По желанию посыпаем сверху свежую рубленую зелень.

12

Приятного аппетита!