рецепт
Утка по-сычуаньски
Приготовить вкусное блюдо из утки можно буквально за пару минут, если довериться китайской кухне. В нем переплетутся различные вкусы: соленый, кислый, сладкий и горький, делающие блюдо ошеломительным!
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 10 мин
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Кинза нет 0.009 кг
- Соль нет 0 кг
- Перец черный молотый нет 0 кг
- Утиная грудка нет 150 г
- Морковь нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Соус "Хойсин" нет 2 ст. л.
- Соевый соус нет 60 мл
- Имбирь маринованный нет 20 г
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Перец сычуаньский нет 0.25 ч. л.
- Перец красный горький нет 0.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. Утиную грудку промойте в воде и обсушите. Заранее очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте брусочками или перьями.
Нарежьте ее лентами или брусочками. Раскалите в глубокой сковороде растительное масло без запаха. Если у вас есть сковорода вок, то лучше используйте ее. Выложите утиное мясо и поджарьте около 1-2 минут. Помните, что жарить продукты нужно очень быстро, иначе мясо станет плотным и жестким.
Затем сразу же выложите в сковороду овощные нарезки и перемешайте. Обжаривайте примерно 2-3 минуты.
Добавьте все остальные продукты: специи и соусы, имбирь, соль. Аккуратно перемешайте и томите около 1 минуты.
В самом конце промойте кинзу и измельчите ее или нарвите руками, добавьте в емкость и выключите нагрев. Перемешайте блюдо.
Выложите утку по-сычуаньски на тарелку, добавьте пару ломтиков красного перца сверху и подайте к столу горячей. Перец в сковороду при жарке не добавляйте, он придаст горечь всему блюду.