рецепт
Копченая курица без коптильни
Вы не поверите, но даже без коптильни получается вкусная копченая курица в домашних условиях, если ее приготовить с добавлением некоторых ингредиентов. Каких именно? Об этом расскажем в рецепте!
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Масло подсолнечное нет 1 ст. л.
- Соль нет 1.5 ч. л.
- Вода горячая нет 1 л
- Жидкий дым нет 2 ст. л.
- Чайный пакетик нет 1 шт.
- Курица нет 1.75 кг
- Луковая шелуха нет 350 г
- Лавровый лист нет 4.5 шт.
- Перец черный молотый нет 0.25 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо луковой шелухи можно использовать чайную заварку черного чая.
Курицу промойте в воде, сделайте в коже над гузкой разрезы и просуньте туда ножки. Выложите курицу в кастрюлю и залейте горячей водой.
Если у вас бройлерная птица, то доведите воду до кипения, чтобы образовалась пена, и слейте ее в первый раз.
Промойте луковую шелуху в воде несколько раз, чтобы удалить различную грязь и пыль.
Выложите шелуху на курицу вместе с пакетиком черного чая без добавок и лавровыми листьями.
Всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте горячую воду, жидкий дым и отварите курицу примерно 45 минут на умеренном нагреве, если птица бройлерная, и 1-1,5 часа, если птица фермерская, домашняя.
Затем аккуратно выложите курицу на тарелку и дайте слегка остыть.
Смажьте тушку растительным маслом для блеска.
Подайте к столу теплой с любым гарниром.