Мантапур

Ингредиенты

• Петрушка нет 0.018 кг
• Яйца нет 3 шт.
• Вода нет 90 мл
• Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Масло сливочное нет 50 г
• Овощной бульон нет, но необязательны по вкусу
• Говядина нет 375 г
• Мука нет 285 г

Шаги приготовления

1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2

Сделайте тесто. В чаше смешайте 2 яйца, 40 мл. воды, соль. Перемешайте вилкой.

3

Всыпьте муку и замесите тесто. Количество муки может варьировать, поэтому всыпьте сначала указанный минимум, остальную подсыпайте частями, при замесе. Тесто должно получиться пластичным, податливым, незначительно прилипать к рукам.

4

Заверните полученное тесто в пленку и уберите на время, пока будете готовить фарш.

5

Сделайте фарш. Лук нарежьте помельче. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте до румяности.

6

Перекрутите говядину на мясорубке со средней решеткой. Добавьте к ней нарезанную петрушку, обжаренный лук, соль, перец, 50 мл. воды. Хорошо вымешайте.

7

Достаньте тесто из холодильника. Разделите на две равные части.

8

Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 2-3 мм. Наметьте с помощью стакана (ориентировочно диаметр 8-9 см.) круги. На эти круги выложите по 1/2 ст.л. фарша. Свободное место вокруг фарша смажьте яйцом.

9

Накройте вторым раскатанным пластом. С помощью стакана вырежьте будущие манты.

10

Каждую заготовку скрепите и по краю сделайте "веревочку".

11

Мантапур готовы к отвариванию. Также их можно заморозить впрок. Вскипятите овощной или говяжий бульон. Опустите мантапур. После всплытия варите 5 минут.

12

Готовые манты разложите по глубоким тарелкам, влейте бульон и сразу же подавайте к столу.

13

Отдельно подайте сметану, зелень и толченый чеснок. Приятного аппетита!