рецепт
Ребрышки по Джейми Оливеру
Ароматные, сочные и красочные ребрышки необязательно заказывать в ресторане — их можно с легкостью приготовить и в домашних условиях. Каждый захочет отведать это румяное блюдо в соусе барбекю!
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории257 ккал
Белки11 г
Жиры23 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.008 кг
- Ребрышки свиные нет 600 г
- Имбирь молотый нет 0.5 ч. л.
- Соевый соус нет 50 мл
- Сахар нет 0.5 ч. л.
- Соль нет 0.002 кг
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Итальянские травы нет 0.001 кг
- Масло подсолнечное нет 1.5 ст. л.
- кетчуп нет 3 ст. л.
- Сок яблочный нет 100 мл
- Уксус яблочный нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты.
Очистите и спрессуйте в емкость зубчики чеснока, влейте яблочный сок, уксус, соевый соус, выложите кетчуп и всыпьте молотый имбирь, сахар, другие специи и пряности. Поместите емкость на плиту и проварите содержимое около 10 минут.
Всыпьте в соус соль и молотый черный перец, перемешайте. Разделите соус на две части и в одну из них вмешайте растительное масло. Этой массой вы будете обмазывать ребрышки при выпекании. Сами ребрышки промойте, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мясную часть по диагонали вправо и влево, но не до конца и обмажьте частью соуса без масла. Оставьте мариноваться примерно 30 минут.
Затем выложите ребрышки в форму, разогрейте духовку до 200 градусов и поместите емкость в нее на 30 минут, накрыв фольгой.
Затем фольгу удалите и обмажьте ребрышки оставшейся частью соуса. Запеките еще 15-20 минут до румяной корочки.
Готовое блюдо приобретет невероятно аппетитную карамелизированную корочку. Выключите технику и извлеките из нее форму с приготовленным блюдом.
Выложите горячие ребрышки на тарелку, нарежьте порционно и украсьте свежей зеленью при подаче.