рецепт
Рыба в винном соусе
Безумно вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают не только гурманы — рыба в винном соусе. Сорт рыбы абсолютно не важен, главное — протомить ее в вине до готовности, а затем загустить соус.
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 20 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории169 ккал
Белки9 г
Жиры14 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Скумбрия нет 1 шт.
- Вино красное нет 200 мл
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Вода холодная нет 50 мл
- Кукурузный крахмал нет 1 ст. л.
- Сахар нет 1 ч. л.
- Соль нет 0.001 кг
- Перец черный молотый нет 0 кг
- Масло подсолнечное нет 1 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты.
Скумбрию разморозьте, если покупали ее замороженной. Срежьте голову, плавники и удалите внутренности. Молоки или икру оставьте. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи, удалите внутри брюшка черную пленку. Разрежьте на порционные кусочки.
Очистите репчатый лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Отпассеруйте на сковороде в растительном масле до румяности примерно 3-4 минуты.
Влейте вино, попробовав его предварительно на вкус, чтобы понять, какую норму сахара нужно будет добавить. Если напиток кислый, то чуть больше, если вино сладкое, то сахар можно исключить из списка ингредиентов. Доведите вино на сковороде до кипения.
Выложите в емкость ломтики скумбрии.
Потушите примерно 8-10 минут, скумбрия очень быстро готовится.
В холодную воду вмешайте крахмал. Именно в холодную, иначе в горячей он собьется в комочки.
Влейте воду с крахмалом на сковороду, доведите соус практически до кипения, посолите, поперчите, всыпьте сахарный песок. Попробуйте его на вкус и выключите нагрев.
Подайте рыбу в винном соусе к столу прямо в сковороде, чтобы каждый сам определил для себя размер порции.