рецепт
Пельмени из ржаной муки
Пельмени из ржаной муки с говядиной еще называют "Шорскими". Готовятся эти пельмени таким же способом, как из пшеничной муки, но при этом они гораздо полезнее, так как не содержат глютена.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории207 ккал
Белки10 г
Жиры8 г
Углеводы20 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Вода нет 80 мл
- Ржаная мука нет 200 г
- Соль нет 15 г
- Яйца нет 1 шт.
- Фарш мясной нет 250 г
- Перец нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Просейте муку в миску для замешивания теста.
Добавьте к муке соль.
Влейте воду.
Добавьте одно яйцо.
Замесите тесто, дайте ему отлежаться 20-30 минут в пакете.
Пока тесто доходит до кондиции, подготовьте мясной фарш. Фарш посолите, поперчите, добавьте луковицу. Перемешайте.
На рабочей поверхности стола, подпыленном мукой, разделайте тесто на колбаски, нарежьте его на небольшие кусочки.
Раскатывайте небольшие сочни, сразу много не делайте, так как тесто быстро сохнет и лепить будет сложно, достаточно по 3-5 штук.
В центр сочня кладите ложечку фарша.
И лепите обычный пельмень.
Готовые пельмени выкладывайте на доску, припыленную мукой.
Отваривайте пельмени обычным образом в подсоленной воде с лавровым листом. С момента закипания варите минут 10, подавайте со сметаной и зеленью.