рецепт
Колбаски на мангале
Как приготовить вкусные колбаски на мангале? Казалось бы, что может быть проще, купил и выложил на решетку, а вот вкус может подкачать. Я поделюсь рецептом колбасок, которые точно украсят ваш пикник.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 5 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Говядина нет 500 г
- Свинина нет 500 г
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Лед нет 150 г
- Чеснок нет, но необязательны по вкусу
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Черева нет 2.5 по вкусу
- Соевый соус нет 0.625 стак. 250 мл
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Черева промойте и замочите в воде на 15-20 минут.
Достаньте лед и пробейте в блендере.
Ледовую крошку уберите в морозилку.
Лук и говядину нарежьте средними кусками. Возьмите мясорубку. Для измельчения этих продуктов, нам понадобиться решетка со средними отверстиями.
Прокрутите говядину с луком.
Свинину нарежьте кусками. Для ее прокрутки потребуется решетка с крупными отверстиями.
Измельчите свинину.
В чаше смешайте фарш со специями, соевым соусом, черным перцем и измельченным чесноком. Уберите фарш в холодильник на 3 часа, можно убрать фарш на ночь.
По истечении времени достаньте фарш из холодильника и добавьте измельченный лед. Перемешайте. Уберите в холодильник.
Для набивки колбасок нам потребуется насадка. Аккуратно натяните черева на трубку, не вытаскивая их из воды.
На конце черева сделайте узелок, предварительно выпустив воздух.
Достаньте фарш из холодильника и частями подавайте в горловину мясорубки, проталкивая. Тем самым набивая черева фаршем. Длину колбасок формируйте по желанию, наблюдайте, чтобы не было пустот. Колбаски готовы к обжариванию. Часть можно заморозить.
Подготовьте мангал. Угли должны быть "седыми", с умеренным жаром. Выложите колбаски на решетку, предварительно смазав ее растительным маслом.
Периодически переворачивайте, наблюдайте, чтобы угли не загорались.
Колбаски готовы. Приятного аппетита!