рецепт
Сейтан
Сейтан - растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка (глютена). Это традиционный продукт из восточной Азии, который позже хорошо прижился в веганской кухне. По вкусу сейтан совершено не похож на другие хлебобулочные изделия, у него упругая текстура, он богат белком и не содержит много калорий.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Глютен нет 250 г
- Нут нет 50 г
- Пищевые дрожжи нет 30 г
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Мисо паста нет 1 ст. л.
- Соевый соус нет 125 мл
- Лук сухой нет 1 ст. л.
- Паприка копченая нет 1 ст. л.
- Вода тёплая нет 375 мл
- Кубик бульонный нет 1 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте глютен и все сухие ингредиенты.
В блендере измельчите все жидкие ингредиенты и нут до однородной консистенции. Вылейте жидкость в миску с сухими ингредиентами.
Вымешивайте тесто из глютена пару минут. Оставьте его в миске на 10 минут, чтобы глютен активировался.
Скатайте из теста рулет.
Заверните рулет в два слоя марли, затяните концы с двух сторон. Чем туже затяните, тем плотнее консистенция сейтана получится.
Разведите бульонный кубик в литре воды. В кипящую воду положите сейтан, варите на среднем огне 1 час.
Сейтан остудите и нарежьте, приятного аппетита!