рецепт
Гедзе
Японские жареные пельмени "Гедзе". Блюдо из крахмального теста тончайшей раскатки и разных начинок. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить классический вариант "Гедзе" с мясом и капустой. Вкусно!
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Соль нет 0 кг
- Фарш нет 500 г
- Капуста нет 250 г
- Соевый соус нет 3 ст. л.
- Мука нет 250 г
- Вода нет 100 мл
- Крахмал рисовый нет 3 ч. л.
- Чеснок сушеный нет 2 ч. л.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Паприка нет 0.5 ч. л.
- Имбирь молотый сушеный нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Муку просейте, посолите и добавьте крахмал. Влейте воду и замесите крутое тесто.
Заверните его в пленку и отправьте в холодильник минут на 50.
Лук почистите, натрите на терке и добавьте в фарш. Хорошо все перемешайте. Теперь очередь специй: всыпьте чеснок, немножко имбиря, влейте соевый соус. Ложечка крахмала поможет фаршу не расплыться от капустного сока.
Капусту измельчите, посолите и отожмите сок. Добавьте немного соевого соуса и паприки. Отправьте капусту в фарш.
Подошедшее тесто раскатайте его тонким пластом.
Сделайте кружочки из теста с помощью стакана. На каждый кружочек положите ложечку фарша.
Защипните пельмени полумесяцем. Я посмотрела несколько роликов, чтобы научиться правильно это делать. Фишка в том, что одна сторона остаётся ровная, а вторая идет с защипами. Получатся красивые полумесяцы.
Обжарьте пельмени на растительном масле до золотистого цвета. Затем залейте кипятком и томите пока вода не выпарится.
Подавайте к толу горячими, посыпав зеленью и кунжутом.