рецепт

Мусаха

Мусаха - это мясное блюдо, которое запекается в духовке с овощами. У разных народов различные варианты приготовления, но обязательными ингредиентами у всех являются баклажаны и мясо.

Мусаха

Детали рецепта

Порций: 8 Время: 2 ч.
Открыть источник

В источнике рецепт на 8 порц.

Ингредиенты

  • Чеснок нет 0.02 кг
  • Баклажан нет 2 шт.
  • Лавровый лист нет 1 шт.
  • Мука нет 1 ст. л.
  • Яйца нет 1 шт.
  • Молоко нет 500 мл
  • Соль нет, но необязательны по вкусу
  • Мускатный орех нет, но необязательны по вкусу
  • Картофель нет 4 шт.
  • Паприка нет 1 ч. л.
  • Корица нет 0.5 ч. л.
  • Тимьян нет 1 ст. л.
  • Масло сливочное нет 1 ст. л.
  • Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
  • Масло оливковое нет 5 ст. л.
  • Фарш смешанный нет 800 г
  • Помидоры в собственном соку без кожицы нет 250 г
  • Лук репчатый нет 1 шт.
  • Фета нет 2 ст. л.

Шаги приготовления

Для начала подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте.
Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной в 1 см, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, просушите баклажаны и запекайте, смазав с обеих сторон оливковым маслом, в духовке под грилем около 10 минут. Один раз переверните.
Картофель нарежьте пластинками толщиной в 0,5 см и отварите в подсоленной воде почти до готовности.
На разогретую сковороду добавьте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Затем добавьте к луку фарш и обжарьте, помешивая и разбивая фарш лопаткой. Через некоторое время фарш даст сок. Готовьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Теперь добавьте корицу, соль, перец, мускатный орех, тимьян, паприку и измельченный чеснок. Готовьте еще 1 минуту.
Затем добавьте нарезанные томаты вместе с соком, готовьте пока сок не выпарится.
Приготовьте соус для заливки мусахи. Для этого в сотейнике распустите сливочное масло и обжарьте на нем 1 столовую ложку муки. Затем потихоньку влейте подогретое молоко, непрерывно помешивая венчиком. Когда все молоко будет влито, добавьте соль, лавровый лист и немного мускатного ореха. Тем временем взбейте в миске 1 яйцо и влейте к нему небольшое количество горячего соуса, также помешивая. Эту смесь перелейте обратно в сотейник с соусом и варите до загустения 1-2 минуты. Готовый соус снимите с огня и поместите в емкость с холодной водой.
Дно формы для выпечки смажьте растительным маслом и выложите баклажаны одним слоем. Слегка посолите и поперчите. Поверх баклажанов нужно распределить фарш. Следующим слоем будет картофель. Сверху равномерно распределите соус, посыпьте фетой.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
Готовую мусаху тут же подаем, посыпав еще фетой. Приятного аппетита!