рецепт
Свиная вырезка по-французски
Что ни говорите, но французы знают толк в еде. Из небольшого количества продуктов они могут приготовить шедевр. Так давайте и мы не будем от них отставать. Приступим!
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 3 ч. 20 мин
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.01 кг
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Свинина нет 800 г
- Прованские травы нет 1 ч. л.
- Грибы белые нет 2 стак. 250 мл
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Коньяк нет 0.25 стак. 250 мл
- Сливки 25% нет 0.25 стак. 250 мл
- Масло оливковое нет 0.25 стак. 250 мл
- Вода нет 0.5 стак. 250 мл
Шаги приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Смешайте масло, прованские травы и тертый чеснок.
Вымойте и обсушите вырезку. Посолите и обмажьте подготовленным маслом. Положите в холодильник на 3 часа.
Обжарьте мясо на горячей сковороде со всех сторон до румяной корочки.
Переложите мясо в форму и доведите до готовности в духовки при 200 градусах в течение 20 минут. Дайте постоять 10 минут.
Тем временем приготовьте соус. Порежьте мелко лук и чеснок, обжарьте в течение 5 минут. Добавьте грибы, влейте воду, коньяк и тушите в течение 10 минут до полного выпаривания жидкости.
Влейте сливки, посолите и варите до загустения в течение 5 минут.
Порежьте мясо и подавайте с соусом.
Приятного аппетита!