рецепт
Солянка из свежей и квашеной капусты
Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками!
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории133 ккал
Белки4 г
Жиры11 г
Углеводы5 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Морковь нет 2 шт.
- Капуста белокочанная нет 800 г
- Лук зеленый нет 0.045 кг
- Колбаса нет 500 г
- Паприка молотая нет 1 ст. л.
- Тмин нет 1 ч. л.
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Сахар нет 1 ч. л.
- Квашенная капуста нет 0.5 л
- Лук репчатый нет 1.5 шт.
- Масло подсолнечное нет 2.5 ст. л.
Шаги приготовления
Я люблю готовить такую солянку в мультиварке, но ничуть не хуже она получается и на плите в глубоком сотейнике. Лук и морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. В режиме "Жарка" слегка позолотите овощи, помешивая.
Добавьте рубленный зеленый лук и обжарьте до появления аромата.
Выложите в чашу мультиварки нарезанную некрупными кубиками вареную колбасу и обжарьте до легкой корочки. Посыпьте паприкой и дайте ей окрасить масло в оранжевый цвет.
Выложите мелко нашинкованную свежую капусту. Жарьте при открытой крышке мультиварки до появления вкусного запаха чуть поджаренной капусты.
Кислую капусту подготовьте. Мягкую достаточно отжать от излишков рассола, хрустящую прогрейте в микроволновке или на плите до смягчения. Выложите в чашу мультиварки и включите режим "Тушение".
Через 20 минут посыпьте солянку солью по вкусу, добавьте немного сахара, тмин (его лучше предварительно немного размять пальцами) и лавровый лист. Хорошо перемешайте солянку и тушите еще 5 минут. Затем оставьте мультиварку в режиме "Сохранения тепла" еще на полчаса. Таким образом ваша солянка будет сочной и не перетушенной.
Подавайте солянку горячей, обязательно со свежим серым хлебом. Очень вкусно!