рецепт
Пельмени самолепные
Пельмени любят все, за редким исключением. Блюдо известное, чрезвычайно вкусное и сытное. Причем едят пельмени не только просто отварными, а также в супе, бульоне, запекают с овощами и жарят.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Яйцо куриное нет 1 шт.
- Свинина нет 300 г
- Куриное филе нет 300 г
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Укроп нет 15 г
- Соль нет 1.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Мука нет 3 стак. 250 мл
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Вода горячая нет 1 стак. 250 мл
Шаги приготовления
В миску просейте муку.
Сделайте углубление в муке и вбейте туда яйцо.
Добавьте соль и подсолнечное масло. Яйцо взбейте и перемешайте с частью муки.
Влейте горячую воду.
Сначала тесто перемешивайте в миске ложкой. Когда оно соберется в комок, выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжайте месить до тех пор, пока не получите достаточно крутое, но мягкое эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пельменей. Пропустите через мясорубку мякоть свинины и филе курицы, добавьте лук.
Нарежьте укроп и выложите в фарш.
Фарш посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Из части теста скатайте колбаску, которую нарежьте небольшими кусочками.
Каждый кусочек теста раскатайте в кружок, в который выложите порцию начинки.
Слепите пельмени. Выложите их на тарелку или доску, присыпанную мукой.
Сварите пельмени. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Выложите пельмени, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда пельмени всплывут, варите их 5-6 минут и доставайте.
Пельмени готовы. Подавайте к столу с маслом, сметаной, соусом.