рецепт
Шкара
Шкара - старинное блюдо, которое готовили из только что пойманной мелкой рыбешки черноморские рыбаки. Данное яство делали прямо на берегу, не отходя от дела.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории151 ккал
Белки6 г
Жиры13 г
Углеводы2 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Мойва нет 250 г
- Соль нет 0.5 ст. л.
- Вода нет 100 мл
- Чай черный нет 1 шт.
- Сахар нет 0.5 ч. л.
- Сок лимона нет 0.5 ст. л.
- Перец душистый нет, но необязательны по вкусу
- Лавровый лист нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло подсолнечное нет 50 мл
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Заварите крепкий чай. Добавьте к нему сок лимона, соль, сахар и перец.
Когда чай остынет, добавьте к нему масло.
Рыбу промойте, обсушите и выложите в один слой в глубокую сковороду. Я рыбку не потрошу, вы можете выпотрошить ее по желанию и удалить голову.
Сверху распределите нарезанный перьями лук, полейте рыбу чаем и разложите несколько листиков лаврушки. Если рыбы много, то таким же образом можно чередовать слои. Положите на рыбу тарелку, чтобы прижать ее и на маленьком огне готовьте около 30-40 минут.
Шкара готова. Можно подавать рыбу прямо в сковороде или порционно с гарниром, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!