рецепт
Рагу-чаудер из рыбы
Приготовлено это блюдо по мотивам известного американского супа чаудер, который готовится из рыбы, морепродуктов и овощей. Уменьшив количество жидкости, мы получим вкусное, сочное, нежное рыбное рагу.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории141 ккал
Белки9 г
Жиры14 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Соль нет 0.5 ч. л.
- Помидор нет 0.5 шт.
- Лосось нет 425 г
- Креветки нет 90 г
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Сливки нет 100 мл
- Лук-порей нет 0.333 шт.
- Зеленый горошек нет 2 ст. л.
- Кукуруза нет 2 ст. л.
- Лимонный сок нет 1 ч. л.
- Базилик свежий нет 0.001 кг
- Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 39 г
Шаги приготовления
Основные ингредиенты для нашего рагу. Рыбу можно взять любую, главное, чтобы из нее можно было легко убрать кости.
Разделываем рыбу, убираем кожу и кости. А филе нарезаем небольшими кусочками (примерно по 2 см).
Кукуруза, горошек и креветки у меня замороженные. Можно взять консервированные горошек и кукурузу или любые другие овощи, которые готовятся быстро.
Добавляем рыбу к креветкам, горошку и кукурузе. Солим, перчим, добавляем базилик или другие специи по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
Лук-порей нарезаем тонко.
Выкладываем в форму для запекания рыбу с креветками и овощами, добавляем лук-порей, нарезанный кубиками помидор и половину натертого сыра. Перемешаем.
Заливаем сливками. Лучше брать сливки выше 30% жирности. Слегка пошевелим рыбу, чтобы сливки проникли везде.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 25. Затем посыпаем оставшимся сыром и запекаем до расплавления сыра.
Блюдо получается очень сочным и ароматным.
Подавать можно с гарниром из риса, картофеля или просто со свежими овощами.