рецепт
Морепродукты в вине
В этом рецепте, как приготовить морепродукты в вине, вы можете не стесняться в выборе, используйте любые сочетания морепродуктов, какие только у вас есть, какие любите или можете найти.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 50 мин
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло сливочное нет 60 г
- Помидор нет 650 г
- Мидии нет 380 г
- Петрушка нет 0.035 кг
- Чеснок нет 0.028 кг
- Тимьян сушеный нет 0.5 ч. л.
- Белое вино нет 1.5 стак. 250 мл
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Бульон куриный нет 400 мл
- Масло оливковое нет 2 ст. л.
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Базилик свежий нет 1 ч. л.
- Сушеный орегано нет 0.5 ч. л.
- Кальмар ИЛИ Креветки ИЛИ нет 250 г
Шаги приготовления
1. В большой кастрюле соедините сливочное и оливковое масло, отправьте кастрюлю на огонь.
2. Очистите зубчики чеснока. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Выложите целый чеснок и лук в кастрюлю, посолите. Обжаривайте все около 5 минут.
3. Нарежьте мелко половину пучка петрушки. Добавьте ее, а также орегано, тимьян, базилик, перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
4. Томаты очистите от кожуры и нарежьте мелко (должно быть около 2-2,5 стаканов), добавьте их в кастрюлю, а также влейте вино, бульон, лавровый лист.
5. Тушите все содержимое кастрюли около 20 минут на слабом огне, добавьте по вкусу соль и перец.
6. Добавьте в кастрюлю заранее промытые мидии, накройте крышкой и тушите около 5 минут. Если какие-то не открылись, удалите и выбросьте их.
7. Добавьте очищенные креветки, филе рыбы без костей, остальные морепродукты, готовьте еще 3-5 минут.
8. Выключите огонь, добавьте остальную измельченную петрушку, по вкусу соль, перец, сахар, если нужно.
9. Подавайте блюдо сразу с чесночными гренками или ломтиком белого хлеба.