рецепт
Быстрый соус "Болоньезе"
Простой и быстрый способ приготовления мясного соуса для любых видов пасты. Не всегда есть время на приготовления традиционного рецепта, поэтому расскажу, как приготовить быстрый соус "Болоньезе".
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Фарш нет 570 г
- Морковь нет 1 шт.
- Стебель сельдерея нет 1 шт.
- Томатная паста нет 2 ст. л.
- Молоко нет 1 стак. 250 мл
- Томаты нет 300 г
- Соль, специи нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло сливочное нет 2 ст. л.
- Вино красное нет 0.5 стак. 250 мл
Шаги приготовления
1. В сковороде растопите сливочное масло. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и сельдерей. Выложите овощи в разогретое масло и посолите, обжаривайте 5-7 минут.
2. Выложите томатную пасту и перемешайте, затем выложите фарш и разомните его ложкой. Готовьте все около 15 минут до готовности мяса, посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте вино и уваривайте все до уменьшения в 2 раза. Нарежьте мелко томаты, предварительно удалив кожуру или сделайте томатное пюре, добавьте их в сковороду. Влейте тонкой струйкой молоко.
4. Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне около 20 минут, если смесь суховата, добавьте немного воды, по вкусу доведите солью и перцем.
5. Отварите пасту до готовности, подавайте ее горячей вместе с соусом.