рецепт
Голяшка баранья
Не частый гость на нашей кухне — баранина. Поэтому и готовлю я её со всей ответственностью. Времени уходит на это много, но результат себя оправдывает. Этот рецепт понравился семье больше всего.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч. 30 мин
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Баранина нет 4 шт.
- Чеснок нет 50 г
- Корень сельдерея нет 220 г
- Морковь нет 230 г
- Вода нет 500 мл
- Тимьян нет 15 шт.
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Перец острый нет 1 шт.
- Горчица нет 1.5 ст. л.
- Лук репчатый нет 350 г
- Перец болгарский нет 250 г
- Помидор нет 850 г
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Баранину почистите от плёнок и помойте.
Затем голяшки обмажьте горчицей, солью и перцем. Оставьте их мариноваться на 30 минут.
В это время почистите и нарежьте кубиками (1,5х1,5 см) сельдерей.
А очищенную морковь нарежьте толстыми кружками.
Лук почистите и нашинкуйте крупными кусочками.
Чеснок почистите и раздавите ножом.
Перец разрежьте на квадраты, удалив семена.
Острый перец нарежьте кружочками.
Голяшки обжарьте в масле до золотистого цвета со всех сторон.
Затем в кастрюлю выложите мясо, все овощи, 10 веточек тимьяна, лавровый лист и помидоры. Влейте масло со сковороды и воду. Доведите ингредиенты до кипения.
Потом огонь сделайте минимальным. Тушите блюдо в течение 2-х часов.
После этого мясо достаньте. Из кастрюли достаньте тимьян и лавровый лист. Остальную массу превратите в блендере в пюре.
Подавайте голяшки с соусом и веточками тимьяна. Приятного аппетита!