Мясной рулет с грибным соусом

Ингредиенты

• Яйца куриные нет 3 шт.
• Сыр твердый нет 150 г
• Шампиньоны нет 100 г
• Сливки нет 200 мл
• Лук репчатый нет 2 шт.
• Масло сливочное нет 20 г
• Фарш говяжий нет 1 кг
• Масло подсолнечное нет 50 мл

Шаги приготовления

1

Говяжий фарш выкладываем в миску. Добавляем соль, перец, специи по вашему выбору. Вливаем 1 стакан воды и вымешиваем.

2

Вбейте 1 яйцо. Снова вымешайте. Фарш должен стать однородным, плотным. Вода полностью впитается.

3

Возьмите пищевую пленку. Разложите ее на столе. Выложите фарш и равномерно распределите по пленке в виде прямоугольника.

4

Натрите на терке сыр. Выложите на середину пласта мясного. Отварное яйцо нарезать кубиком и выложить на сыр. Распределить. Шампиньоны мелко нарезать. На сковороде обжарьте шампиньоны с луком. Выложите сверху на сыр.

5

Приподнимите край и сверните пласт фарша в рулет.

6

Уложите рулет на фольгу. Приподнимите края и закрепите их так, чтобы мясной сок, который будет выделяться при запекании, не вытекал и был максимально близко к рулету. Я сделала некое подобие лодочки.

7

На растительном масле обжарьте оставшиеся шампиньоны. Добавьте лук. Снова обжарьте.

8

Влейте сливки. Добавьте соль, перец, измельченную зелень. Добавьте сливочное масло. Перемешайте и дайте закипеть. Масса загустеет. Выключите.

9

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте рулет в духовку и запекайте около 40 минут. Поливайте образующимся соком. Погружным блендером взбейте грибную массу до однородности. Получим грибной соус. Еще раз проверьте на специи.

10

Готовый рулет нарезать на кусочки. Полить грибным соусом и подать к столу.