Вкусные вареники с картошкой

Ингредиенты

• Соль нет 0 кг
• Сметана нет 1 ст. л.
• Молоко нет 1 стак. 250 мл
• Вода нет 1 стак. 250 мл
• Мука нет 5 стак. (США)
• Картофель нет 10 шт.
• Яйца нет 1 шт.
• Крем-сыр нет 120 г
• Масло сливочное нет 3 ч. л.
• Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 150 г

Шаги приготовления

1

1. В небольшую мисочку отправьте яйцо, сметану и щепотку соли.

2

2. Взбейте венчиком до пышности, добавьте воду и молоко.

3

3. Всыпьте для начала 1 стакан просеянной муки, перемешайте. После добавляйте понемногу ещё, замешивая тесто.

4

4. Вымешайте тесто как следует руками, выложив его на рабочий стол. После накройте мисочкой и оставьте на часик "отдохнуть".

5

5. Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кипящую подсоленную воду. Для аромата можно добавить лавровый листочек. Варите на среднем огне до полной готовности.

6

6. Слейте воду, в кастрюлю с картофелем добавьте сливочное масло, крем-сыр и тертую на мелкой терке моцареллу (можно взять любой другой сыр). Разомните все до состояния однородного пюре.

7

7. Все, начинка готова. Теперь ее нужно хорошо остудить.

8

8. Тесто очень тонко раскатайте, вырежьте кружочки. Выложите в центр начинку.

9

9. И аккуратно слепите вареники. Выложите их на тарелку или доску, присыпанную мукой. Часть можно сразу отправить в морозилку. Варите вареники в кипящей подсоленной воде минут 5 после того, как они вспыли.

10

10. Для подачи можно обжарить небольшую луковицу с измельченным беконом до румяности, а в конце добавить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!