рецепт
Ребрышки говяжьи на сковороде
Говяжьи ребра готовятся значительно дольше, чем свиные, поэтому и готовят их редко. Но если у вас есть время, обязательно приготовьте говяжьи ребрышки по этому рецепту. Результат вас приятно удивит!
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 3 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории199 ккал
Белки10 г
Жиры16 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.015 кг
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Бальзамический уксус нет 50 мл
- Бульон нет 200 мл
- Розмарин нет 1 шт.
- Вино красное нет 200 мл
- Говяжьи ребрышки нет 850 г
- Соль нет 0.667 ч. л.
- Масло подсолнечное нет 3.5 ст. л.
Шаги приготовления
Ребрышки первым делом разрубим на небольшие куски. Затем тщательно промоем их и обсушим.
Готовить лучше всего на тяжелой чугунной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжарим ребрышки со всех сторон до румяной корочки. Убираем обжаренные ребра со сковороды.
Очистим и нарежем лук и чеснок. Можно добавить и другие овощи (морковь, сельдерей). Обжариваем минуты 2 на оставшемся от жарки ребрышек масле, затем добавим уксус и дадим покипеть минуту. Распределим ребрышки и овощи на сковороде, заливаем бульоном и вином. Добавим соль и перец.
Жидкость должна покрывать ребрышки чуть больше половины.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавим розмарин, тимьян или ваши любимые специи. Закрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим до готовности.
Время готовки всегда будет разным, но тушить будем не меньше 2 часов. Когда ребрышки готовы, соус и разваренные овощи до однородности измельчим-размешаем блендером. Подаем ребрышки с любым гарниром.