рецепт
Вкусный плов с говядиной
Вкусный плов с говядиной приготовить совсем несложно. Главное — это придерживаться рецепта, точно отмерять необходимое количество ингредиентов, а также использовать только качественные продукты.
Детали рецепта
Порций: 12
Время: 3 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории143 ккал
Белки1 г
Жиры13 г
Углеводы7 г
В источнике рецепт на 12 порц.
Ингредиенты
- Говядина нет 1 кг
- Рис нет 1 кг
- Лук репчатый нет 4 шт.
- Морковь нет 2 шт.
- Чеснок нет 1 шт.
- Барбарис нет 15 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Зира нет 0 кг
- Шафран нет 0 кг
- Перец красный острый нет 0 кг
- Масло подсолнечное нет 100 мл
Шаги приготовления
Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите кусок от пленок и жилок, а также от ненужного жира. Нарежьте мясо на куски средней величины.
В казанок влейте растительное масло, разогрейте его на плите. Выложите в казанок мясо. Обжаривайте его на протяжение десяти минут до румяной корочки, постоянно помешивая.
Лук и морковь почистите. Помойте овощи под водой. После этого натрите морковку на крупной терке или порежьте соломкой. Лук нарежьте кубиками или полукольцами. Затем выложите овощи к мясу и тушите десять минут.
Закипятите воду, влейте её в казанок так, чтобы она покрывала все ингредиенты на два сантиметра. Посолите и поперчите содержимое казанка, добавьте зиру, шафран и барбарис. Положите целую головку чеснока так, чтобы она была "утоплена" в мясо и овощи. Накройте крышкой и тушите все сорок минут.
Рис хорошенько промывайте в нескольких водах, пока в итоге вода не станет прозрачной. Можно всыпать рис в дуршлаг и промыть его под проточной струей воды.
Выложите сырой рис в казанок, снова залейте все водой так, чтобы та полностью покрыла рис. Дождитесь, пока жидкость закипит, и тушите все двадцать минут.
Когда вода практически полностью выкипит, уменьшите огонь до маленького и накройте казанок крышкой. После этого тушите плов еще полчаса. В конце приготовления перемешайте плов и подайте его к столу.